Картопляні пиріжки з капустою на сковорідці

Картопляні пиріжки з капустою можна приготувати за рецептом білоруської кухні. Готувати картопляні пиріжки краще починати з начинки. Цибулю очистити, вимити та нарізати дрібним кубиком. Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці. Білокачанну капусту потрібно дрібно нашаткувати. Викласти всі подрібнені овочі на сковороду та обсмажити на олії, в процесі тушкування начинку для картопляних пиріжків потрібно посолити та поперчити. Готову начинку відставити убік для охолодження.

Тепер можна приступити до приготування картопляного тіста для пиріжків із капустою. Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати на шматочки та поставити варити, воду для варіння картоплі потрібно трохи підсолити. Варити картоплю до того, як вона стане м'якою. Злити воду з картоплі, додати до неї вершкове масло та приготувати картопляне пюре. Пюре остудити. У картопляне пюре, що охололо, потрібно вбити яйце та додати борошно. Картопляне тісто потрібно добре перемішати до одержання однорідної маси.

З картопляної маси потрібно сформувати невеликі коржики, на тісто викласти заздалегідь підготовлену начинку для пиріжків. Краї тіста потрібно з'єднати, закривши начинку всередині пиріжка. Випікати картопляні пиріжки з капустою потрібно на попередньо розігрітій сковороді на рослинній олії. Смажать пиріжки треба до появи рум'яної скоринки. Смажити пиріжки потрібно з обох боків. Готові картопляні пиріжки з капустою подаються у гарячому вигляді зі сметаною.